Hozzávalók 3-4 személyre: 30 dkg. csirke vagy pulykamáj
1 kisebb fej hagyma
2 evőkanál olaj
1 csipet szárított majoránna
1 tojás sárgája
kb. 60 dkg. pulykamell
3-4 db. körte
2 evőkanál méz (a körtéhez)
1 citrom reszelt héja és leve
5 dkg. vaj
A körethez: fél kiló burgonya
fél dl. olaj
Előkészítés:
Először hámozzuk meg a hagymánkat és vágjuk fel apró kis kockákra.
A burgonyát ha kisebbek, karikára vágjuk fel, ha nagyobbak, akkor nagy kockákat igyekezzünk
belőlük vágni.
Elkészítés:
A májat lobogó vízbe tesszük , ahol 2-3 percen át forrázzuk, majd le kell szűrni, lemosni és nagyobb
darabokra kell vágni.Felforrósítjuk az olajat, amin a hagymát meg kell futtatni,
majd hozzáadjuk a májat és 15 percig alacsony hőfokon pirítjuk.
Miután levettük a májat a tűzhelyről, sóval, borssal és majoránnával ízesítsük.
Készítsünk belőle aprítógépben darabos krémet és keverjük bele a tojássárgáját.
180 C-fokra előmelegítjük a sütőt.
A pulykahúst megmossuk, leszárítjuk és szeletekre vágjuk, majd jó alaposan kiklopfoljuk.
Ez után a szeleteket szórjuk meg sóval és borssal, majd kenjük meg a májkrémmel.
A húsokat óvatosan feltekerjük, majd alufóliába csomagoljuk.A tekercseket tepsibe tesszük,
kevés vizet öntünk alá és a sütőben 25 perc alatt készre sütjük.
Ha készen van, kivesszük a húst és pihenni hagyjuk.
A körtét megmossuk, felszeleteljük, kimagozzuk és teflonos serpenyőben szárazon megsütjük
mindkét oldalát. Amikor készen van, kivesszük és ugyanebben a serpenyőben felolvasztjuk a mézet.
Hozzáadjuk a citrom kifacsart levét, és a citromhéjat, csipetnyi sót, a vajat és két evőkanál vizet.
Amikor forr, a körteszeleteket is visszatesszük és átmelegítjük.
A körethez a karikára vágott burgonyát helyezzük egy tepsibe kis olajjal és krumpli-fűszerkeverékkel
vagy grill-fűszerkeverékkel szórjuk meg és sütőben vagy grillsütőben kb. 25 percig pirítsuk.
Tálaláskor a körtét a tányérra helyezzük, meglocsoljuk a mézes-citromos szaftjával és mellé rakjuk a
grillezett burgonyát és a pulykatekercseket.
Jó étvágyat!
További receptek, cikkek: http://sokrecept.oldal.biz 
|
